香酥炸豬柳
來源:美味食譜館 2.53W
小白鼠非常羨慕那些可以叫外賣的童鞋,要知道外面賣的我們都可以在家裡自己解決食材還放心。之前做了幾次這個炸豬柳金燦燦的非常漂亮有食慾,一發朋友圈把她們一個個都饞的直流口水。之前答應她們說出菜譜的一直出到今天又給小白鼠做這道菜,閨蜜問怎麼做她也要做給孩子吃。菜譜其實很簡單啦都在我的腦袋瓜裡裝著呢,只是我是那種要老虎追到屁股才肯動的人,那麼現在就開始吧!
用料
豬大排裡脊 | 250克 |
雞蛋 | 1個 |
生抽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量(沒有胡椒粉可以用炸雞粉) |
生粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 幾滴 |
麵包糠 | 適量 |
食用油 | 適量 |
香酥炸豬柳的做法
豬大排裡脊用插子狠心的插滿孔讓它遍體鱗傷,然後切成厚度均勻的片,記得一定要切厚薄均勻。
再切成差不多粗細的條,一定要切差不多粗細。不然炸的時候會細的糊了,粗的裡面不熟。
切好條的肉放乾淨的碗裡。分別加入生抽,鹽,胡椒粉,生粉,雞蛋,幾滴料酒,用筷子攪拌均勻(也可以用手直接抓,我比較喜歡粗曠的用手)醃製半個小時以上。
鍋裡倒入適量的食用油
準備適量的麵包糠,不要一次倒很多記得要分次用完加。
把醃製好的肉放麵包糠裡裹上面包糠(記得不要把醃製好的肉全部倒麵包糠裡,鍋裡可以炸幾條裹幾條)下鍋炸的時候抖一下肉條抖落多餘的麵包糠。
油燒開放入裹好麵包糠的肉條。
這裡給大家加一步驟,也是個人生活積累的經驗。把鍋子側一邊,這樣炸東西就不會要太多的食用油了。
開大火炸至金黃色,外焦裡嫩。
分次炸好的豬柳裝盤。可以直接吃也可以沾著番茄醬吃哦。
配上一碗熱騰騰的蛋炒飯是不是有外賣的感覺。
小貼士
醃製時間長記得包保鮮膜放冰箱冷藏。切記一定要切的厚薄差不多,粗細差不多。我說的也差不多了😊