（蒸蒸日上）粉蒸肉

雖然很多人都非常喜歡吃肉，但是都受不了肉裡面的那股油膩味，不敢多吃，但是粉蒸肉的做法就是很好的把肉的油膩味去掉了，我們在吃的時候完全感受不到肉的油膩味，反而是滿嘴的香味，特別是鋪在肉下面的土豆，因為淋入了肉汁，也非常香。
粉蒸肉寓意：蒸蒸日上，也彰顯了過年時候喜氣洋洋的氣氛。

用料  

（蒸蒸日上）粉蒸肉的做法  

1. 準備帶皮五花肉，洗淨備用；

2. 五花肉切成小塊；

3. 加入料酒，生抽，薑絲攪拌均勻，醃製30分鐘；

4. 醃製好的五花肉加入蒸肉米粉；

5. 充分拌勻，讓每塊肉都裹上蒸肉米粉；

6. 土豆洗淨，去皮，切成大一些的塊；

7. 撒少許鹽拌勻；鋪在碗底；

8. 土豆上面鋪上裹了蒸肉米粉的五花肉；

9. 開水上鍋，蒸1個小時再燜5分鐘就可以了；

10. 一盤香噴噴的粉蒸肉就做好了；

11. 最後撒上蔥花就可以開吃了；

12. 吸了肉汁的土豆也非常好吃哦。

小貼士

1.帶皮的五花肉吃起來更香，肉塊不用切得太大；
2.蒸肉米粉裡已經有味道，喜歡口味偏淡一點的，醃製豬肉的時候可以不用加生抽了；
3.土豆墊底是為了吸去肉裡的多餘油脂，也可以換成紅薯，香芋，南瓜等；
4.普通鍋蒸的時間會久一點，也可以換成壓力鍋，大概蒸40分鐘左右；