五彩瘦肉丁

春，青筍應季。
彩椒一直是大廚們最喜歡的配菜，不僅因為顏色好看，還因不用烹調過度脆生生的口感就很好，且富含維C，混在一起炒個五彩肉丁，簡單快手。
懷孕期間，尤其春天，容易沒有胃口，偶爾加點蠔油做菜，同時減少鹽的分量，亦可。

用料  

五彩瘦肉丁的做法  

1. 彩椒洗乾淨切成蠶豆大小的丁備用

2. 青筍去皮洗乾淨也切成同樣大小的丁備用

3. 瘦肉洗乾淨切丁兒之後，加少許鹽、生粉、生抽、白糖和料酒醃5-10分鐘，備用

4. 鍋燒熱後加食用油至八成熱下肉丁炒到發白，加入青筍丁，一點鹽，加一勺蠔油，翻炒一會兒

5. 待蠔油與鍋裡的青筍和肉丁混合均勻後，下彩椒丁，翻炒一會就可以出鍋了。

小貼士

要是時間充裕的話，加點炸熟的腰果或者花生進去也很好，那樣就是真正的五彩瘦肉丁兒了。