快手皮蛋莧菜蕎麥麵

工作日的餐食，需要快，快，快！就跟《金剛川》似的，重要的事情說三遍🙄。
所以我選擇了只需要十分鐘就能搞定全世界的快手面。
我做人是有原則的，什麼原則目前還沒總結出來。但我做過的每一頓飯，是有總結出來的原則的，必須短頻快且好吃。
在做飯這件事上，我的統籌學會發揮到極致，不願意浪費多一秒的時間。
對了，我是白羊座，一輩子都在著急……

用料  

快手皮蛋莧菜蕎麥麵的做法  

1. 把莧菜泡一泡，與此同時開始拍蒜，扒皮蛋。我愛吃辣，所以在備料時順手切了根紅椒。蒜是皮蛋莧菜的絕配，一定不能省略。

2. 先用蒜和辣椒熗鍋，香味起來了，就可以下皮蛋了。我專門等著熗鍋時切皮蛋，這樣皮蛋的蛋液不會浪費在案板上。皮蛋剛下不要先翻炒，讓它們安靜地和鍋融合一會。然後關小火，慢慢讓皮蛋香氣四溢。

3. 皮蛋香味撲面而來後，下水大火，沸騰後轉小火燜一下。再沸騰時下麵條，加點鹽。我選擇了稍微健康點的蕎麥麵，畢竟熱量低一點點。純屬心理安慰。大火煮四分鐘，再下那一把泡在水裡的莧菜。莧菜很容易熟，一分鐘後出鍋。

4. 濃郁的皮蛋莧菜的香味鎖在麵湯裡，其他調味料都不需要！鮮，美，快！我的原則🤠

小貼士

寫完才發信下廚房烹飪時長沒有10分鐘選項！難道這個軟體對快手菜有什麼誤解麼？只能選最少的分鐘：15。