麒麟茄子+油燜尖椒

用料  

麒麟茄子+油燜尖椒的做法  

1. 調肉餡，我加了雞精、醬油、蠔油，蔥沫，蒜沫，姜粉（老公不愛吃薑，而且姜粉更容易拌勻），十三香，雞蛋。順著一個方向攪上勁

2. 茄子切連刀片，間隔大概一釐米。如果覺得不好切可以在茄子下放一雙筷子，防止切斷。

3. 尖椒去籽切段。

4. 切好的茄子和尖椒~為了做的方便茄子也分段了

5. 往茄子裡填肉餡，自己家吃多填一下才香~將多出來的肉餡抹下來。

6. 將肉餡填入尖椒段

7. 填好的茄子和尖椒。準備起油鍋~

8. 鍋裡熱油，油要多一些，茄子很吃油。油熱之後下茄子，有餡的一面衝下，煎一下

9. 煎到這種承度的時候翻面，煎一下。然後下蔥花蒜沫

10. 下尖椒，炒出香味

11. 加水，沒過食材的一半。大火燒開，然後根據個人口味加鹽雞精十三香調味。蓋上蓋子大火煮約二十分鐘。中間時常翻動以便入味均勻

12. 成品~

13. 多的肉餡煮了丸子湯~