草莓奧利奧千層蛋糕

終於鼓起勇氣做了千層

昨天買的🌸奧利奧餅乾本來想做蛋糕卷，靈魂卻被美美噠🍓吸引走了，二者結合做出來的草莓千層顏值也是美到爆～

方子記錄下來方便下次再做，我做的是6寸的。

論拍照我是門外漢，為了配合蛋糕粉粉的色調，新買的裙子沒上身先拿來當襯布，我對美食拍照有多執著。

用料  

草莓奧利奧千層蛋糕的做法  

1. 準備材料，草莓一定要選新鮮的，雞蛋提前從冰箱裡取出放至常溫用

2. 拍完忘記它了，補一張單人照吧

3. 雞蛋中放入細砂糖

4. 用蛋抽打散，打到糖沒有顆粒感最好，家裡有糖粉也可以用

5. 放入低筋粉攪勻

6. 隔熱水融化的黃油倒入並攪拌均勻

7. 此時會有點粘稠，不過沒關係後面還要放牛奶

8. 倒入牛奶攪拌均勻，這一步會有點點麻煩，要有耐心啊

9. 攪拌成稀麵糊狀態就可以了，加入兩滴紅絲絨液，圖片是我先加了一滴覺得顏色不滿意又加了一滴，如果沒有就做原色也沒有問題

10. 麵糊過篩

11. 過篩後的麵糊很細膩

12. 小火燒熱平底鍋，一定是不粘的鍋。舀一勺麵糊緩慢倒入，一勺麵糊的量大概30ml左右

13. 用手輕輕搖勻，剛開始可能不太好，大約攤一到兩張餅就能很好了

14. 只煎一面就好，微微起泡泡就可以了，離火放在溼毛巾上降溫

15. 輕輕揭開，這一步一定 一定要有足夠耐心，不要弄破餅皮，否則前功盡棄了，可以藉助鏟子避免燙傷。重複前面步驟直到用盡麵糊

16. 攤好的餅皮，一共12張，前面一張不太好看的小朋友嚐了一口，說太好吃空口就吃了一張😋

17. 現在開始製作奶油夾心，加入乳酪可以使奶油更香醇也更穩定，奶油乳酪隔水融化加入糖並且打勻，加入奶油

18. 電動打蛋器打出紋路

19. 草莓洗淨用廚房紙吸乾水分，形狀不太好看的切薄片用做夾心，其他的留作裝飾用

20. 鋪好一層餅皮

21. 一層奶油一層餅皮，每三層餅皮加一層草莓🍓

22. 草莓上塗滿奶油，塗不勻也沒關係，上面還要蓋餅皮，200克奶油用到最後有點捉襟見肘，250克應該比較合理

23. 好了，兩塊奧利奧碾碎鋪在上面，再把草莓和奧利奧對半切開裝飾在蛋糕上面，有沒有被美哭