恐龍蛋·麻薯麵包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方

10.31號，不會揉麵的見最新期可可蜜豆恐龍蛋，步驟中🈶️視訊！
10.25號更新。      看完菜譜再做
1.問：拿出來扁了
答：說明你沒烤透，延長5分鐘左右試試
烤箱🈶️熱風模式的都開起來，上色會均勻些
2.問：為什麼發不起來
   答：請問你按菜譜做了麼，材料變了麼，配方🈶️更改麼
3.問：上色不均勻
   答：我是風爐肯定比你平爐上色均勻，你可以把平爐熱風模式開啟，但肯定也還是沒我的上色均勻，做好心理準備再做

做不好的十個人裡這九個肯定不按配方走，要想做好，請按配方走，謝謝

沒有按配方做的，製作過程出現長不大等一系列問題，請返回配方再看一遍，一摸一樣製作一遍，不要重複問我為什麼哦^_^

🈶️重點
恐龍蛋我自己做了了1000個➕
為了這個恐龍蛋達到最佳效果，當初反反覆覆測試了十幾遍，一開始做出來的跟石頭一樣，內心很是崩潰，反反覆覆研究狀態，最終達到了外脆內柔軟嚼勁，個頭大大的，口感棒棒的
絕對的最完美終結者
最好的菜譜無外乎自己做過成百上千，反覆體驗其中出現的問題，更改，達到最佳狀態，而不是單純為了寫個菜譜而寫的菜譜本人覺得經不住考驗
趕緊來試試，記得來交作業哦

9月5號，我們來說下恐龍蛋實心的原因
大部分原因源於麵糰的狀態，沒揉到位，或揉過頭都會影響它的個頭，所以，你就揉到圖片中的樣子就好，完全不會說實心

手揉 手揉 手揉劃重點 5分鐘左右就行，很快的

烤箱小，上色肯定不好看，但不影響它的個頭

平爐開熱風功能，平爐我是測試才用了一次，平爐用的不多，如果溫度不是很合適你，你要跟你自己烤箱磨合下，但基本個頭都會長的樂觀的！

用料  

恐龍蛋·麻薯麵包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方的做法  

1. 雞蛋➕牛奶➕鹽用手動打蛋頭打均勻，混合均勻，隔水加熱下或倒入奶鍋加熱下，讓液體溫熱（目的是回頭麻薯會發的更大些）
   
   雞蛋是80克

2. 黃油提前軟化，在室溫中放置至手指可以輕鬆按下下去就行！劃重點，是軟化不是化成水，是軟化到手指可以輕鬆按進去

3. 麻薯粉倒入鍋裡！220克！不是200克，我後期都是買5千克大包的
   麻薯粉用上圖
   這是重點之一
   

4. 混合均勻

5. 加入黃油把黃油揉進去

6. 一開始會粘，但是加入黃油吸收後就不粘了
   不會揉麵者參考這個視訊，這是第二期的可可蜜豆恐龍蛋，但揉麵是一樣揉的！
   

7. 搓衣服一樣揉至表面光滑這個狀態，這樣的狀態是可以烘烤至個頭最大的狀態

8. 加入黑芝麻，把黑芝麻揉進去，最後的狀態

9. 分割成30克一個，然後按小彤彤這樣滾圓

10. 這樣的

11. 進爐子之前噴下水

12. 風爐實際溫度180度20分➕5分鐘170度，平爐烤箱實際溫度180度20到25分之間放置中層！（烤至表面上色），如果沒烤透出爐會塌，每家烤箱不一樣自己多試幾遍

13. 烘烤結束的狀態

14. 30克烘烤後的個頭

15. 近距離看下，絕對完美
    
    最近幾天感想：
    
    最後還是想說一句菜譜是我從做成石頭一樣開始研究透來的，現在免費釋出供大家參考學習，請不要因為自己烤箱問題，材料問題隨隨便便給我低分！
    
    做事不認真愛給別人低分的請繞道參考別的菜譜，謝謝！請互相尊重

16. 系列二 可可蜜豆恐龍蛋·麻薯麵包·麻薯已更新，記得交作業哦

小貼士

如果中途遇到問題可以留言

揉麵🈶️疑問的，參考第二期的可可蜜豆恐龍蛋步驟裡🈶️揉麵視訊