芝士墨魚腸小麵包/一次發酵
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超快手一次發酵的小麵包
用料
天然酵母種 | 40克 |
高筋麵粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 150克 |
黃油 | 25克 |
糖 | 25克 |
鹽 | 2克 |
鮮酵母 | 9克 |
墨魚腸 | 4只 |
芝士粉表面裝飾 | 適量 |
芝士墨魚腸小麵包/一次發酵的做法
將除黃油外的材料混合攪打出膜後加入黃油繼續攪拌至完全
將麵糰均分成4份滾圓鬆弛20分鐘
將鬆弛好的麵糰擀成長方形裹入墨魚腸
表面噴一層水
沾上芝士粉
將滾好芝士粉的麵糰切成小塊36度發酵30分鐘左右一倍大小,烤箱預熱180度20分鐘左右出爐