經典小麵包

童年記憶中經典的味道， 烘培新手也都比較喜歡嘗試的一款點心。這款麵包製作簡單，材料簡單，奶香濃郁，鬆軟可口，早餐最佳選擇

用料  

經典小麵包的做法  

1. 除黃油外，所有材料倒入廚師機攪拌桶中

2. 放入廚師機中選擇揉麵模式，開啟2檔揉成麵糰

3. 麵糰表面揉至表面光滑後加入軟化的黃油，開低檔揉至黃油完全融合於麵糰

4. 麵糰揉至完全階段，麵糰可以拉昇有較好細膩的手套膜後，就可以停止揉麵

5. 揉好的麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜

6. 烤箱發酵模式提前預熱，溫度上下30度，底部烤盤加入溫水，放入麵糰，時間60分鐘，進行基礎發酵至2倍大

7. 用手蘸少許麵粉，戳一個洞不回縮就發酵好了

8. 麵糰輕壓進行排氣

9. 分成25份（每份30g），滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10. 依次留出間距擺上烤盤

11. 烤箱底部加入一盤溫水，開啟發酵模式，溫度30度，時間30分鐘，進行二次發酵至2倍大小

12. 二發好的麵糰取出，表面噴上少許的水，撒上白芝麻

13. 箱預熱上下火180度中層烤20分鐘。避免上色過重，烤至10分鐘左右表面上色滿意後加蓋錫紙

14. 烤麵包時間調蜂蜜水備用(蜂蜜和水2:1).

15. 麵包出爐，趁熱刷上蜂蜜水

16. 忍不住趁熱來一個，奶香濃郁，鬆軟可口

17. 胖胖的超可愛

18. 成品圖

小貼士

1、每個牌子麵粉吸水性不同，液體材料不要一次性加入 2、烤箱溫度和時間僅供參考