裸麥紅糖吐司（湯種）
來源：美味食譜館 2W
更多的時候應該多做多吃健康的麵包💪
用料
| 一、燙種 | |
| 水 | 75克 |
| 全麥粉 | 25克 |
| 雜糧預拌粉 | 25克 |
| 二、主麵糰 | |
| 高筋麵粉 | 230克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 紅糖 | 40克 |
| 鹽 | 5克 |
| 水 | 100克 |
| 奶油 | 10克 |
| 黃油 | 20克 |
裸麥紅糖吐司（湯種）的做法
把水燒到100度，倒入湯種所需麵粉材料中攪拌均勻。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第2張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第2張")
把紅糖用熱水化開，紅糖水溫度為37度時，放入酵母，輕拌均勻，稍等片刻起小氣泡。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第3張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第3張")
除黃油、鹽、紅糖酵母水以外所有的材料混合均勻，最後倒入酵母水，攪拌。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第4張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第4張")
粗膜狀態放入室溫軟化的黃油和鹽，繼續打麵糰，擴充套件至8成左右。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第5張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第5張")
滾圓準備醒發。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第6張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第6張")
28度封閉環境醒發至兩倍大，取出。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第7張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第7張")
切個賓士哈哈！😄
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第8張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第8張")
排氣揉圓，醒10分鐘。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第9張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第9張")
擀成長條捲起，醒10分鐘，再擀長卷起。共兩次。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第10張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第10張")
整理好放入450g吐司盒內。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第11張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第11張")
37度，放入封閉環境，放兩碗熱水增加溼度，醒發到吐司8成滿。預熱烤箱上下175度。
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第12張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第12張")
中下層175度40分鐘，取出放涼後切片，健康的要常吃哦！😄
![裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第13張]( "裸麥紅糖吐司（湯種）的做法步驟圖 第13張")
