香香香 紅燒排骨 天津燉排骨 炒糖色

老公說太好吃了，記得多準備一碗飯哦..哈哈.快快把方子分享給大家！排骨我買的都是脆骨的小精肋排，很嫩（鵪鶉蛋也可以煮好之後放油鍋裡煎一下，成虎皮蛋更香）

用料  

香香香 紅燒排骨 天津燉排骨 炒糖色的做法  

1. 先煮鵪鶉蛋，冷水下鍋，開了之後小火煮3分鐘，熱水倒掉，用冷水激一下，好剝皮，剝皮備用

2. 幹香菇泡水備用

3. 豆泡備用

4. 冷水把排骨放進去，煮沸，等上面浮沫都出來把排骨挑出來，水倒掉，排骨備用

5. 冷鍋下花生油，油溫到50度左右就把冰糖放裡面，小火慢熬，開始蹦油的時候把鍋離火，放在地上，用鏟子慢慢攪動油鍋，等到糖都化了沒有渣了，就把排骨放進去翻動，直到每一塊都沾上料汁

6. 加水莫過排骨，加入香菇香菇水也一起倒進去（如果你只是燉排骨那麼水可以少一點，如果你像我一樣還要加很多食材，那麼就多放一點水，不然頓到後面就沒有湯汁了）放入燉肉包，水開了之後轉小火燉30分鐘

7. 加入包好的鵪鶉蛋加鹽7g，再燉10分鐘

8. 加入豆角，再加入4g鹽.（要買嫩嫩的豆角口感特別好），燉10分鐘，最後加入豆泡再燉5分鐘完成✅

小貼士

豆角也可以換成土豆或者白菜都可以的，因為今天某人說想吃豆角啊