好吃到哭😭的滷牛腱

這是我從我好盆友嬋嬋搶的菜譜^_^ 沒做過滷肉的我第一次做就成功了，非常好吃。感謝嬋嬋分享給我^_^
Reference：嬋嬋優鮮&福妹

用料  

好吃到哭😭的滷牛腱的做法  

1. 兩條牛腱，對半切，焯水，水開後煮5-10分鐘，保證血水充分煮出（如果用冷凍🥶的牛腱更好，但是煮的時間要長一點）。

2. 焯水後洗乾淨，重新加水。

3. 加入調料：滷料包，蔥段，薑片，蒜🧄，花椒粒，幹辣椒🌶️兩個，八角一個，香葉兩片，老抽兩勺，生抽一勺，料酒兩勺，鹽🧂（嘗一下，可以比平時稍微鹹一點，需要入味）。

4. 大火燒開後，調小火，煮1小時30分鐘左右（自己嘗一下牛肉是不是自己喜歡的軟硬度，如果不夠可以再煮一會）。自己覺得合適厚關火🔥，讓牛肉在裡面浸泡，儘量時間久一點，保證充分入味。如果你忍不住很想吃我可以理解，滿屋的滷肉味，但是牛腱不一定會原諒你^_^ 我自己是晚上做，鍋冷掉了放冰箱裡繼續泡，第二天撈出就可以吃啦（當早飯吃哈哈哈😂）。放冰箱你會發現第二天切肉很順，沿著橫截面切片。

5. 吃的時候可以調一個蘸汁（1:1生抽和醋，蔥薑蒜剁碎，花椒油，香油）。喜歡的話可以加一點辣椒🌶️。