人蔘蟲草花紅棗雞湯

深夜食堂，煨一煲雞湯暖胃。
廚房裡小火咕嘟，煨著香甜的雞湯。不由想起剛工作那年，有一晚跟幾個小夥伴從香港去深圳，在coco park 喝到的一份雞湯，入口清甜，味道不多不少剛剛好，回到北京，甚是想念。
自那時起，心裡對廣式煲湯有了一份依戀，疲累的時候，悠閒的時候，生病的時候，總想用那個湯煲煨些湯湯水水，溫暖自己。

用料  

人蔘蟲草花紅棗雞湯的做法  

1. 500g的雞，大概用到這些配料。

2. 將配料裡的玉竹、百合、山藥冷水浸泡半個小時，其他配料洗淨。

3. 整雞冷水下鍋，大火飛水5到8分鐘，撈出，將水倒掉。

4. 將飛好水的雞肉，所有配料加兩片生薑入煲，加3升左右冷水，大火煮開，轉小火煨2個小時。

5. 完成，喝的時候按口味加鹽即可。

小貼士

雞肉撈出放涼，可以做手撕雞或者棒棒雞。
若雞湯一次喝不完，建議冷凍，可以做煮麵的湯頭，每次用的時候再加鹽。