追劇必備手撕麻辣牛肉乾

唸叨好久的🐮牛肉乾
就是太懶
昨天去超市發現大塊的進口凍牛肉在特價
愉快的買了三斤才80元
做完只有一斤多一點😂

熬夜製作
俺家魔王👿中途還各種刷存在感

好啦，就不多說廢話
牛肉乾搞起來🐮🐮🐮🐮🐮🐮

用料  

追劇必備手撕麻辣牛肉乾的做法  

1. 我買的🐮凍牛肉，放了一下午剛好解凍，用水沖洗乾淨。

2. 洗乾淨後切條 再衝洗肉裡面的血水 清水裡泡10分鐘

3. 牛肉泡水的同時備好圖中的材料

4. 倒進鍋 加水 再放入冰糖2顆  料酒2勺  老抽2勺  生抽2勺  胡椒粉  鹽  雞精  煮沸   放入泡好的牛肉條

5. 大火煮沸後文火熬煮，開始漫長的等待，讓牛肉條在鍋子裡和各類調料充分接觸，大約煮50-80分鐘（牛肉在鍋裡時候我家魔王開始鬧騰，鬧騰到牛肉煮好出鍋。很不幸沒有來得及拍照🤷🏻‍♀️）可以讓牛肉在滷水裡過一夜，這樣更入味，當然如果你像我一樣迫不及待，那就繼續下一步

6. 把滷好的牛肉條撈出瀝水     順便把調料從裡面挑出     放在一邊備用

7. 把炒鍋燒熱，鍋裡放300ml的油（花生油，大豆油，玉米油，菜籽油都行）大火把油燒熱，轉文火把瀝乾水分的牛肉條放入翻炒炸，炸至表面焦黃偏黑無水分，大約30-40分鐘。（一定要文火或者小火，要翻炒不然肉肉就糊了）等到鍋裡沒有泡沫，說明就沒有水分啦！

8. 牛肉條炸好撈出，把鍋內多餘的油倒出，鍋內留一些油，放入肉條。文火翻炒，加入鹽，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，十三香，雞精（味精），白芝麻炒勻，關火，再撒入孜然粉，喜歡孜然的可以多一點，攪拌均勻出鍋😍😍😍

9. 放涼後可以找密封的飯盒或者罐子儲存，看劇必備啊啊啊！！！最好兩週內消滅掉，天氣暖和最好放冰箱呢！

小貼士

手撕麻辣牛肉乾最後撒調料因人而異，能吃辣的就多撒點辣椒粉翻炒，鹽吃的淡的就不用再撒了……但是，白芝麻一定要狠狠抓兩把，它是靈魂🤣