晾晒紅薯幹
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前幾天奶奶給了我好大一袋紅薯🍠
為了避免紅薯放到長芽,所以這次直接做成紅薯幹!
這種晾晒碗之後的是比較有韌性的口感,不是脆的。如果想要脆的,可以用烘乾器烘乾。
用料
紅薯 | 數個 |
晾晒紅薯乾的做法
帶土的新鮮紅薯,用刷子清洗乾淨。
清洗乾淨的紅薯放控水架上備用。
用削皮器削去紅薯外皮。
蒸熟的紅薯縱向對半切開,而後切成長條。
*蒸熟之後其實不太好切,所以我基本上都切的比較粗。切好的紅薯條放在竹篩上,放在太陽下晒乾即可。
*每天翻面1~2次,否則底面的水分很難蒸發,容易生黴。因為現在冬天,太陽不是很大,所以晒了四天。
晒好的紅薯幹很有韌性。
咬開後軟糯可口,香甜爆表!
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小貼士
1⃣️洗乾淨再削皮,不然紅薯削完會沾上泥土,特別難洗。
2⃣️紅薯削皮後會分泌乳白色的粘液,會讓手變得粘粘的,所以建議戴手套削皮。
3⃣️沒有整箱就用普通蒸鍋,上汽後蒸35分鐘左右。
4⃣️紅薯條粗細可以根據個人喜好,粗的話要多晒幾天,細的話少晒幾天。
*用烘乾機建議切成5mm或者1cm的細條。