和牛手握壽司-入口即化

和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，其特點是生長快、成熟早、肉質好。 其牛肉是世界上最高階也是最貴的牛肉，因大理石花紋明顯，所以又被稱作“雪花肉”，稍加炙烤便會肉質飽滿、焦香四溢，嫩滑的口感纏綿於脣齒之間，又因為其肌肉中的飽和脂肪含量很低，具有很高的營養價值，因此長期以來被日本奉為“國寶”

在Bellevue的日料店Minamoto點的A5 Wagyu Lava Stone，8小塊就要88刀！聖誕節前居然在Costco看到有賣兩大塊牛排包裝的，根據重量不同$150-$220刀不等，雖然小貴但比在外面吃要便宜太多了，自己動手做聖誕大餐！

用料  

和牛手握壽司-入口即化的做法  

1. 開啟包裝取出其中一塊，另一塊抽真空儲存冷凍起來

2. 先把牛排邊緣純肥的地方切下來煉牛油。本次和牛分兩種吃法，薄片的包生菜，厚切的做手握壽司🍣

3. 提前燜好米飯放涼, 倒入適量的壽司醋攪拌均勻，手/手套蘸水捏出壽司米飯的形狀

4. 開火放入純肥肉的部分烤出牛油，均勻擦拭鍋面讓其不沾

5. 放入薄片和牛，每面烤3秒就熟了，忍不住烤一片就蘸鹽吃一片，真是太香了

6. 再放入厚切肥牛，根據自己的喜好決定時間長短，我喜歡全熟的所以多烤了一會

7. 最後上火焰噴槍，給和牛增添炙烤的香氣

8. 和牛手握壽司完成了！適量的撒一些鹽在牛肉表面，吃一口就滿嘴流油，快來享用吧🥢