小吃

下飯神器之絕味蒜薹

來源：美味食譜館 2.21W
下飯神器之絕味蒜薹的做法步驟圖

用料  

郫縣豆瓣醬(視偏好) 2勺
料酒 1勺
花椒(視偏好可不放) IO粒
生抽 1勺
料酒 1勺
醋 1勺
蠔油 1勺
白糖 半勺
辣椒 適量
鹽 適量
蒜薹 l把
蒜 3一一5瓣
蔥姜 適量
肉末 視偏好適量

下飯神器之絕味蒜薹的做法  

  1. 蒜薹去兩頭洗淨，切成5一一10釐米長的長段。今天在一家特味小店吃飯，老闆娘教我說，蒜薹要順著從中間切成兩半，嗯，不好切，不過會更入味。

    下飯神器之絕味蒜薹的做法步驟圖 第2張

  2. 水中加油鹽焯水，加油鹽焯水的蒜薹又綠又嫩。特味小店老闆娘教我不要焯，要先用鹽醃製10分鐘再過下油。下次試試。

    下飯神器之絕味蒜薹的做法步驟圖 第3張

  3. 生抽、醋、料酒、白糖、鹽、蠔油、一點水，調碗汁

    下飯神器之絕味蒜薹的做法步驟圖 第4張

  4. 熱鍋加油將蔥薑蒜花椒豆瓣醬辣椒炒香

    下飯神器之絕味蒜薹的做法步驟圖 第5張

  5. 加肉末炒變色

    下飯神器之絕味蒜薹的做法步驟圖 第6張

  6. 加蒜薹翻炒

    下飯神器之絕味蒜薹的做法步驟圖 第7張

  7. 加碗汁炒勻出鍋，很下飯哦

    下飯神器之絕味蒜薹的做法步驟圖 第8張
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