魚香藕丸

翻炒就是情感的升溫
糖醋就是情感裡的蜜意
做一些美味何嘗不是一種柔情...

用料  

魚香藕丸的做法  

1. 1、先將蔥、藕丁、姜、豬肉切碎，放入碗裡，將雞蛋、水澱粉、鹽加入碗裡，一起攪拌。

2. 2、攪拌之後等待十分鐘，等待的時候我們開始準備以下幾個東西。先將紅泡椒、蒜末切碎放入小碗備用。再將水澱粉兌水調好備用。最後把醋、糖、醬油同時倒入一個碗裡兌成糖醋汁備用。

3. 3、將鍋中倒入油，油一定要多，再將攪拌好的藕丸搓成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油，放入空盤子裡。

4. 4、鍋中留適量油，放入蒜末、紅泡椒末翻炒。再放入藕丸，加鹽、雞精、糖醋汁一起翻炒（這時可以嚐嚐味道，如果覺得不夠酸，可以再加醋和糖。糖是提味的）最後放入兌好的水澱粉收汁出鍋。

5. 5、裝盤，這樣一道魚香藕丸就做好了。

小貼士

大家在做這道菜的時候，藕一定要剁成顆粒，口感才會好一些，吃起來才會有脆脆的感覺。