藕色藕香的肉沫丸

蓮藕含有大量澱粉、蛋白質脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。

用料  

藕色藕香的肉沫丸的做法  

1. 將蔥薑蒜，胡蘿蔔，紅黃綠辣椒切細末裝盤待用；

2. 將藕切碎，肉剁碎成肉末，兩者攪拌到一起，打入雞蛋，放入生抽，蠔油攪拌一起待入味；

3. 將肉末團成丸子，放在蒸鍋蒸15分鐘後取出待用；

4. 鍋中放油燒熱，加入少許食用油，放入紅黃綠辣椒，加入澱粉和蠔油濃縮成汁，澆在丸子上即可。

小貼士

中醫認為熟食藕能補心益腎，具有滋陰補血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。