素燴南瓜

用料  

素燴南瓜的做法  

1. 將南瓜洗淨去皮、去瓤切成薄片；黃瓜洗淨切小片；柿子椒去籽切大塊，白菜梗洗淨切小條，大蒜切粒備用。

2. 鍋燒熱油，放入蒜粒煸出香味，然後倒入上述原料翻炒均勻，最後加入少量精鹽調味即可。

小貼士

金黃色的南瓜和火紅柿子椒都富含胡蘿蔔素，油炒之後更利於這種營養物質的吸收；黃瓜具有增鮮的作用，而白菜梗能補充膳食纖維，這一道菜品就能攝入4種食物，有助於實現食物多樣性的飲食策略。