不用發麵的開花紅糖饅頭

宣告一下，這個是按照新浪微博“夏媽廚房”的方子做的。做了之後覺得方子特別好，所以自己存了，也分享給大家。

用料  

不用發麵的開花紅糖饅頭的做法  

1. 100g紅糖加200g熱水，把紅糖完全融化。把水放溫後放3g酵母，攪拌融化。水一定不能太熱，不然酵母被殺死啦。等水降溫的時候，可以用剪子把紅棗剪碎。
   

2. 放入250g普通麵粉（中筋粉），和勻攪拌，加入3g泡打粉和剪好的紅棗碎，拌勻，攪拌上勁兒。
   

3. 不需要發麵。我用不粘的蛋撻託，大小合適，而且不需要抹油。如果用普通小碗，裡面要刷油，之後放入麵糊。只能放8成滿哦 ，不然蒸熟會爆出來。要靜置10分鐘，等面液表面有些變幹就可以了。
   

4. 蒸鍋大火燒開水，放入小碗，蒸25分鐘左右。
   一定要大火，不然饅頭開花效果不好。

小貼士

重要事情說三遍：大火蒸，大火蒸，大火蒸。