爽口涼拌米線

突然特別想吃雲海餚的涼拌米線，所以回憶著味道試著做了做。還挺不錯的，重要的是做起來還特別簡單，醬料也能舉一反三適用於各種涼拌菜，一人食小廚房的必備“拌世界”好搭檔！

用料  

爽口涼拌米線的做法  

1. 調味——醬油，醋，芝麻醬，花生醬，蒜，糖
   
   一人份，按醬油1-2勺，醋1勺，芝麻醬1勺，花生醬1少，蒜2顆壓泥，糖少許的量製作醬料。覺得醬料比較乾的話，可以再放1-2勺水。除此之外，按個人口味放辣椒油、麻油、香油等（辣椒油和麻油的味道會比較“搶戲”，所以即便喜歡也請只放一點點）

2. 幹米線泡水，泡軟後水煮。水煮後，放在冰水中等待最後的裝盤（關於泡水的時間，我買的米線因為比較細，所以泡30分鐘左右就可以煮了。網上也有人泡3-4小時，所以請根據自己買到的米線種類調整泡水時間）

3. 準備配菜：按自己心情、喜好、家裡的庫存，自由發揮
   
   有雞胸肉的話，可以煮熟後撕成絲加入，做成涼拌雞絲米線
   
   

4. 擺盤，拌拌拌拌～

小貼士

是不是超級簡單！感覺簡單到這篇都顯得沒什麼誠意了。不過，對於一人食的小廚房，有什麼比“簡單”、“好吃”來的重要呢。相比米線，我覺得這篇的主角更像是【芝麻花生拌麵醬】，這個醬就像蔥油一樣，也是個可以拌全世界的醬。涼拌雞絲、豬耳朵、拌菜、拌涼皮……以此類推。