草莓大粒果醬

基本參照@Amanda的小廚房 ～୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨草莓果醬視訊～想看詳細的可以去看下，基本量有所改動～做的是大粒草莓果肉果醬～我喜歡酸甜的，所以做的不是特別甜的那種。搭配吐司～還可以做果飲～不過我也有耐心的寫出來 ٩(๑`^´๑)۶

用料  

草莓大粒果醬的做法  

1. 首先要洗草莓，洗前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及汙染物通過“創口”滲入果實內，反而造成汙染「用一點鹽水泡一小會，然後用流動的水衝乾淨，會有很多白色受傷的地方 需要切掉，這樣做出來的果醬可以堅持久一點」

2. 找一個大點的容器～放入切好的草莓們～草莓大的切成四半，小的兩半。

3. 倒入一半的白砂糖，稍微攪拌一下，用保鮮膜封著靜置放2-3小時。

4. 2個小時後可以看出來已經有很多的草莓汁出來了

5. 把草莓帶汁倒入鍋中開火煮沸「不要忘了途中攪拌」

6. 煮沸一次後先轉小火加入一小塊黃油和一個檸檬🍋對半切開，把籽去掉後，用手擠出檸檬汁，放入黃油檸檬汁後攪拌均勻開中火或者偏大～掌握好火候就好，一直攪拌一直熬，有沫沫要弄出來，有量溫度的 可以測下到105度差不多  但是我到了100就又弄了一會，大概熬的有28分鐘左右。

7. 煮一鍋水在另一邊等煮沸，用來消毒裝果醬的瓶子。水開了把瓶子都燙一遍放置旁邊空幹～差不多冷凍中的盤子可以拿出來，把果醬關火～滴一滴在盤子上 感覺有果醬的粘稠感就可以了。太稀繼續熬，感覺可以了就關火繼續測試。

8. 熬好的果醬趁熱倒入瓶子裡，拿個毛巾包住杯子特別燙，藉助毛巾蓋緊蓋子，倒扣放置晾網上，這樣可以高溫再殺瓶蓋上的細菌，然後瓶蓋也會吸住密封起來。

9. 倒扣一晚上，第二天想吃就可以開啟～吃了 不開啟還在密封的可以放久一點 ，開啟的就儘量吃掉啦～

小貼士

①有榨汁的東西可以提前把檸檬汁榨出來。我比較懶直接用手榨 哈哈哈₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎ 檸檬籽別忘了先剔出來。
②我用了一整個檸檬大家可以自己感覺自己想要的味道，我做出來的比較酸甜，加入檸檬汁後，攪拌一下可以嘗下味道。