🍓大顆粒草莓果醬
來源:美味食譜館 2.75W
最後的草莓季啦~
這時候的草莓便宜適合做醬~
2000g也就是4斤草莓,用了共2850ml的罐子。如果步驟3 放的時間短一點,水出的少一點的話應該會用的瓶子少一點~
如果要儲藏比較久的話,可以用梅森瓶。趁熱裝瓶後,蓋子不要蓋特別嚴,口向上放入熱水裡,水要沒過瓶蓋,加熱10分鐘。取出後,等一會兒會聽到叭一聲,瓶蓋就吸進去了。這時候蓋緊。這樣就變成真空的了。
用料
草莓 | 2000克 |
白砂糖 | 1000克 |
黃油 | 30克 |
檸檬 | 1個 |
🍓大顆粒草莓果醬的做法
2000g草莓洗淨
去蒂,每顆切成四塊。比較小的就切一半。
撒上500g白砂糖,拌勻。放冰箱冷藏。
我放了9個小時,我覺得時間有點長,還可以縮短時間。因為時間長水出的也多。
也可以常溫放2-3小時。冰箱取出。
放入大鍋,放入500g白砂糖,擠入一顆檸檬的汁。注意檸檬籽要取出來。
放入30g黃油,可以增加香味,還可以減少浮沫。
大火燒開,轉小火微微沸騰,煮20分鐘以上。用溫度計測一下,當溫度達到105℃就可以關火了。
同時煮一下容器。玻璃容器冷水入鍋,水加滿沒過容器口。大火燒開,保持沸騰10分鐘。取出備用。趁熱裝瓶。蓋子先不要蓋特別嚴。等自然冷卻再蓋嚴。