大顆粒草莓🍓醬~
來源:美味食譜館 1.87W
🍓快要罷市啦 熬個大顆粒醬給自己囤貨~
用料
🍓草莓 | 1000g |
糖 | 300g左右 |
黃油 | 適量 |
大顆粒草莓🍓醬~的做法
再用清水沖洗乾淨~
洗乾淨的草莓控水後~視自己需要切塊~如果想有顆粒感 就不要切太碎~然後一次性加入所有糖~
接下來醃草莓 最好用保鮮膜封起來冷藏一夜哈~
隔夜的草莓~這一步會醃出許多草莓自身的水分來~所以控水一定要儘量控幹~
這個時候我們可以取一個盤子放進冰箱冷凍室~就是凍成冰的那隔~
然後另取一大鍋 請把你們的玻璃罐子煮熟 消毒~然後用筷子或者夾子之類的輔助撈出來 將罐子倒扣~小心別被開水燙到喲~
將醃製好的果肉和果汁倒入鍋中 翻拌 擠入適量檸檬汁 如果不小心把檸檬籽擠進去也不要緊哦~檸檬可以增加風味 延長醬的儲存壽命~
小火不停翻拌~出現大量泡泡的時候~我的祕密武器就在這裡使用上了~
加入一小塊黃油~再繼續小火不停翻拌~這時候就會發現 黃油化了 泡泡也不見了~
將鍋裡的醬撥一點在之前冷凍過的盤子上~如果果醬緩慢滴落一下就不動了 表示已經熬成了~如果醬滑行速度很快 或者一直持續滴落 那麼表示還需要熬製一會兒~
熬好的果醬要趁熱裝罐 ~如果是右邊的罐子 可以立刻加蓋子 然後倒扣哦 ~
好吃的大顆粒草莓醬就完成了~
好吃又好看~還可以自己製作無糖酸奶拌果醬吃~
小貼士
加黃油是因為我本來也喜歡吃黃油 加了黃油的果醬更加順滑 而且你會驚奇的發現 加了黃油後的醬不會冒白泡哦~
關於糖粉 如果大家是要放三個月左右 那麼請按照500g水果 300g糖的比例放哈 這個是要給哥哥家寶寶吃的 所以減了部分糖~