韩式烤肉炒饭
来源:美味食谱馆 2.61W
吃好韩式烤肉,锅里总会留下很多猪油,导出备用么又不知道哪天开火。
干脆就学韩国人吃好烤肉炒饭吃。
其实我在外面参观吃烤肉,必点米饭,烤肉和米饭是绝佳好友!
用料
五花肉 | 200克 |
米饭 | 1碗 |
大葱 | 一根 |
泡菜 | 一包 |
韩式烤肉炒饭的做法
五花肉切薄片。
剩余的五花肉就储存在冰箱冷冻里,用保鲜膜包住一片摊平,再叠加一片肉,再保鲜膜包裹住,像叠罗汉那样。最好全部肉再用膜绕一圈包住。下次从冷冻室里拿出来时,肉就不是一坨的。
腌制就用盐和白胡椒粉。一片肉,俩面大概一茶匙的量。
不粘锅开火,加热到180度左右,肉片下锅煎大概十几秒,变金黄后就翻面。
俩面金黄后用剪刀剪成小条,越小越好,这样猪油更容易煸出来。大葱切丝,用生抽酱油和醋(2:1勺),白糖一茶匙,香油一茶匙腌制10分钟后入锅。
再倒入一包泡菜。就是超市里买的最小包装一人份的那种。
我喜欢吃黄豆芽,也撒了一把。不喜欢的可以略过。
然后关火,拌入一人份米饭。拌匀再开火。
起锅前可以撒一把白芝麻。
小贴士
不喜欢吃五花肉的可以用猪颈肉代替。