皮薄馅多的美味包子

早上吃什么是个难题，而外面买的，我宁愿不吃。
这个分量可以做16—18个大大的大包子，2个就能吃到你撑😁

用料  

皮薄馅多的美味包子的做法  

1. 先准备皮，因为要等发酵。
   准备和手温差不多的温水放少许糖，放酵母搅匀（天冷的做法，夏天不需要）。

2. 倒酵母水，再一点点加凉水。
   先用筷子拌成絮状，然后下手揉，面可以略湿一点，包子会更软，水大概是面粉的一半。

3. 揉至传说中的三光：盆光手光面光，盖上保鲜膜，冬天找一个大点的盆，放点热水，将装面团的这个小盆放在里面帮助快点发酵。温度高的话，发酵在一个小时以内，温度低的话，要一个小时到两个小时。
   可以比我这个面团更光滑一点，主要是揉面太累了😭

4. 在等发酵的时间准备好肉馅，放好所有调料拌匀（这是之前500克的肉馅图片，250克没这么多的）

5. 拌匀之后准备半碗水，分2—3次加入，加一次拌匀一次，充分吸收加下一次，不能偷懒噢

6. 拌好之后应该是滑软的，筷子搅没啥阻力。
   如果没有发酵好就放入冰箱冷藏，想更入味可以提前一天拌馅💪

7. 发好的面，应该外表膨胀两倍大；用手拉开有蜂窝状组织；闻着有酸味

8. 台板上洒上干面粉，使劲揉排出气，估计在10—15分钟左右吧，揉好的标准是切开没有气孔了

9. 搓成条

10. 再切成段

11. 不需要擀面棍，先用掌心按扁，再还是用掌心将边缘按薄（褶皱处皮太厚口感不好），就可以包啦（包的步骤没手拍）

12. 锅里到热水，将包好的包子放蒸笼，盖好盖子，等二次发酵至差不多2倍大，开大火蒸15分钟

13. 蒸完不揭盖，再焖5分钟，就可以拿出来吃了😊

14. 褶皱处和别的地方厚薄是差不多的，而且每一口都有肉