八宝饭(湛江婚宴必备菜肴)
来源：美味食谱馆 2.19W
用料
| 糯米 | 600克 |
| 叉烧肉 | 150克 |
| 腊肠 | 3条 |
| 板栗 | 20颗 |
| 红枣 | 5颗 |
| 虾仁 | 50克 |
| 莲子 | 50克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 猪油 | 150克 |
| 花生油 | 50克 |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 温水 | 200ml |
八宝饭(湛江婚宴必备菜肴)的做法
糯米要提前四五个小时泡好，沥干水待用；虾米、红枣、莲子、腊肠要提前两个小时泡好，切碎待用，莲子、栗子要用水煮熟切碎待用
![八宝饭(湛江婚宴必备菜肴)的做法步骤图 第2张]( "八宝饭(湛江婚宴必备菜肴)的做法步骤图 第2张")
用猪油、花生油把蒜蓉爆香，糯米炒5分钟，下糖30克，盐适量，翻炒一分钟，加温水100ml炒2分钟，再加温水100ml炒至水干。关火，下切好的配料拌均匀，再炒5分钟关火。注意不要炒焦了！
在面碗里刷一层油，把炒好的八宝饭装碗压实，裹上一层保鲜膜。锅里加水煮开，把饭放蒸锅里蒸半个小时。
把蒸完的饭倒扣在碟子上就可以开动了
![八宝饭(湛江婚宴必备菜肴)的做法步骤图 第3张]( "八宝饭(湛江婚宴必备菜肴)的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.糯米要提前泡四个小时后，沥干备用；2.用花生油和猪油加热把蒜蓉爆香炒糯米，糯米要炒几分钟才会粒粒饱满分开，炒的时候好累，注意不要炒焦了！
