【泡菜面片汤🥘】酸酸辣辣🌶️拯救没胃口

酸酸辣辣🌶️+红色卖相🥘=开胃杀手锏
今天不是很有胃口，不想下楼买菜，清理了家里剩下的泡菜和面粉，做了一人食的🌟泡菜面片汤🌟
做法参考了《三时三餐》里车婶经常做的面片汤。
（注：用料表里的【干贝】本来应该是小银鱼干的，这次寄来的坏掉了，就用干贝代替了）

用料  

【泡菜面片汤🥘】酸酸辣辣🌶️拯救没胃口的做法  

1. 【准备高汤】提前泡发的海带、香菇和干贝一起入锅，加大量清水，大火煮开，转小火煮🕐30分钟以上，捞掉汤渣，高汤就完成了

2. 【准备面团】面粉全部加到盆里，凉水分多次一点点加入，一边加一边用筷子快速搅散，搅成絮状

3. 盆底只剩一点点干粉的时候，下手揉成光滑面团

4. 【醒面】面团揉好用保鲜膜封好，静置🕐30分钟醒面，醒面能让面团变得更有延展性

5. 【切配菜】蒜捣成蒜末，大葱切段，洋葱切块，泡菜如果是整棵的先切成块

6. 起锅加少许油，油热蒜末、大葱下锅爆香，

7. 洋葱、泡菜随后下锅炒软

8. 加2勺韩式辣椒粉炒香、提色

9. 加入刚刚熬好的高汤，大火煮开转中火，保持滚的状态

10. 揪一小块面团（还没用到的面团记得把保鲜膜盖好，免得干掉）

11. 面团扯成薄薄的面片入锅

12. 煮到面片熟透就可以断火出锅了（泡菜不够咸的适当加点盐调一下味）

13. 开吃！

小贴士

🔘韩式辣椒面看着辣实际上辣度很低的，主要用来提色，千万不要用中国的辣椒粉替换，加到这种红汤的效果会辣🌶️到你炸裂的‼️