舒芙蕾空气蛋饼
来源:美味食谱馆 2.74W
简单、全程无油、营养、安全,松软Q弹,高颜值。适合老人小孩和追求品质生活的所有人。
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 10克 |
面粉 | 15克 |
牛奶 | 15毫升 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
舒芙蕾空气蛋饼的做法
4个鸡蛋的蛋清打蛋器打发至小弯钩状,中间要加入三次白砂糖,几滴柠檬汁。
两个鸡蛋黄搅拌均匀,加入15ml牛奶,加入15克面粉,搅拌后过筛。这是打好的蛋清的模样。
加入打好的1/3蛋清,加入蛋黄液中翻拌均匀。再加入其他的蛋清糊,一起翻拌均匀。
这是翻拌好的所有。一定是翻拌,不能来回搅,否则会蛋白就会消泡了。
不粘锅小火,不加油,做出几朵你想要的形状加盖儿两分钟左右定型。
再继续往定型好的蛋饼上加入一些糊,再盖盖儿定型两分钟。
如果可能还可以重复第2个步骤一次,国内加入少许水盖盖,1-2分钟。翻面定型一下就可以了。
做好的成品,DUANG得可爱。
摆盘后淋上糖霜、少许蜂蜜,有爱吃番茄酱的,可以用番茄酱。
今天摆盘时用的荔枝也是非常拽的~无核。
老爸吃得好开心…
小贴士
一定火要小,一定锅里不加油。