矜宸•自制意式披萨酱
来源:美味食谱馆 3W
披萨很多人喜欢吃,做起来也方便,现在给大家介绍一款自制的披萨酱。 大家做披萨时可以用超市里买的意面酱来作为披萨里的番茄酱,不过这款披萨酱会有很新鲜的番茄味,相信你们一定会喜欢。
用料
进口或者本地红番茄 | 2只 |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 1/4 |
百里香 | 少许 |
披萨草 | 少许 可以不加 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
矜宸•自制意式披萨酱的做法
大家在挑选番茄时一定要选择传统番茄或者超市的进口红番茄,颜色要红,酸度要厚。 取一锅烧开水,番茄在水中汤二十秒,整锅冲凉水。由于热胀冷缩的关系,番茄皮会自动脱落,去掉绿芯备用。
加入适量盐胡椒调味,放入新鲜百里香叶,大蒜泥,洋葱泥。
用料理棒打成番茄泥,平底锅下少许橄榄油,偏爱法系的可以用黄油。 番茄泥倒入锅中中火煮开收汁。
待收到汤汁浓稠,尝味,关火放凉即可。 这款披萨酱具有新鲜番茄的香味,酸甜诱人,可以用来代替市售的意面酱使用。 由于完全无添加,放在密闭瓶中,冰箱可以保存两周。
小贴士
百里香 罗勒等🌿最好用新鲜的, 如果不是经常做西餐,也可以买干的,脱水处理过,可以用很久。