自制意式披萨酱
来源:美味食谱馆 1.9W
想要自己在家也能做出像必胜客那样完美好吃的披萨,首先第一步,就是要做一款好吃的披萨酱。虽然偷懒的做法你可以用番茄沙司来代替披萨酱,但是如果你吃过自己做的披萨酱,相信以后做披萨你一定再也不会选番茄沙司了。在我看来,披萨酱的用途远不止用来做披萨,它还是一款万用酱哦,任何口味的披萨你都少不了用披萨酱来打底;还可以用它来做意面酱;再大胆点,你可以用它来做焗饭或者干脆拌饭......所谓想想无极限。
自己做好吃的披萨酱一点都不难,备齐材料,跟着我一起来做吧。
用料
西红柿 | 一个(约300g) |
番茄沙司 | 100g |
洋葱 | 100g |
大蒜 | 五小颗 |
黑胡椒 | 一小勺 |
干百里香碎 | 一小勺 |
干罗勒叶碎 | 一小勺 |
盐 | 一小撮 |
黄油 | 30g |
自制意式披萨酱的做法
准备、清洗食材
西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下,去皮切成小丁,洋葱切小丁,大蒜切末
锅中放入黄油,小火融化后,倒入蒜末和洋葱丁,转中火翻炒到洋葱透明发软
倒入西红柿丁,转大火不断翻炒,到西红柿出沙
倒入100g 番茄沙司炒匀
倒入一小勺干罗勒业碎
倒入一小勺干百里香碎
倒入一小勺黑胡椒碎,炒匀
转小火盖上盖子煮20分钟,出锅前加一小撮盐即可
小贴士
1. 我这里用的锅子是不粘的,所以整个小火煮的过程我没有开盖搅拌。如果用普通锅子,这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下,防止粘锅哦。
2. 香草还可以用综合香草或者披萨香草,家里没有,所以我用了百里香和罗勒(这里用到的香草都是干的不是新鲜的哦)。
3. 本来熬披萨酱可以只用西红柿而不用番茄沙司,但是现在很难买到又红味道又好的西红柿,所以为了达到颜色及口味,我还是添加了番茄沙司进去,如果你能买到又红味道又正的番茄,可以试试全部用番茄做的。
4. 做好的披萨酱,一次用不完可以放在密封瓶里,可以保存三天到一周左右。