超好吃简单配料简单做的蒜末金针菇粉丝

金针菇菌含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分，其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类，被誉为“增智菇”。金针菇其中的营养价值主要有抗氧化成分、多酚类和维生素，具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。

用料  

超好吃简单配料简单做的蒜末金针菇粉丝的做法  

1. 姜切片，红辣椒、葱切丁，大蒜切末。

2. 金针菇用冷水泡10分钟，粉丝用80度左右的开水泡15分钟左右。泡好后，蒸锅容器里铺一层金针菇。

3. 再铺一层粉丝。

4. 热锅冷油，放大蒜爆香，放入1勺生抽，装入小碗，用小勺均匀淋到粉丝上。

5. 铺上姜片。水开后，上金针菇粉丝中大火蒸8分钟。

6. 热锅冷油，烧至7分热，放葱炒香，放入红辣椒翻炒，出锅前放加入生抽、蒸鱼豉油稍翻炒，铲出装入小碗。

7. 姜片拿掉，用小勺把红辣椒、葱、汤汁均匀淋到粉丝上。我为了好看，红辣椒摆了个心形，可随意，吃的时候可拌匀。

小贴士

1、粉丝不宜泡太久，一般15分钟左右，泡软即可。
2、生抽里有盐味，没再放盐了，金针菇非常鲜美。
3、因为家里有不吃姜的，因此每次我都只是用姜片提鲜，做完后姜片选出来。吃姜的可以切成丝或末，不用选出来，最后可拌着一起吃。
4、也可以在粉丝下面铺上虾仁或肉未一起蒸。