希腊风味腌蔬菜
来源:美味食谱馆 2.16W
没得书上那么多食材,就发挥自己的创意,有什么吃什么也是挺健康的,而且又方便。又是参考川上文代的书《法式西餐制作大全》
用料
胡萝卜 | |
莴笋 | |
杏鲍菇 | |
芹菜 | |
鹌鹑蛋 | |
青椒 | |
甜椒 | |
小玉米笋 | |
蒜末 | |
橄榄油 | |
葡萄干 | |
白葡萄酒 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
花菜 |
希腊风味腌蔬菜的做法
准备工作,花菜扳成小半,放在白醋里面泡一下去除杂质,胡萝卜,杏鲍菇等切小段,红椒,青椒切小条,鹌鹑蛋先煮熟。等等。
将橄榄油和大蒜倒入锅中煎锅中并加热。
将芹菜、花椰菜、胡萝卜和蘑菇倒入锅中,用中火炒。
蔬菜炒微炒软后加入香菜籽(家里没有香菜籽,张妈妈换成了罗勒,真有创意)和葡萄干。
将白葡萄酒到入锅中,使锅底的精华能够挥发出来。
将锅中加入适量的盐和胡椒,盖上锅盖煮。
煮好后将菜盛人大盘子,加入2/3大匙的柠檬汁和特级初榨橄榄油。
最后将容易碎掉的小番茄放入盘中并且搅拌。
最后装盘,将汤汁均匀的撒在菜上。