自制驴油

上党地驴肉一直很出名，驴油小火烧也是地方小吃之一，为了学驴油小火烧，一定要从自己熬驴油开始。

用料  

自制驴油的做法  

1. 驴板油切块儿

2. 放入铁锅中，加驴油一半的水

3. 上火，全程小火熬，期间不时翻动

4. 到驴板油熬成小油渣为止，驴油凉凉放入洗净无水的罐子里即可。

5. 油因为一直加热，温度很高，熬到后半段还会“跳油”，大家一定一定注意安全！（不要像我）

6. 我用的是孩子的奶粉罐

小贴士

1.全程小火熬制；
2.熬制中一定开着油烟机，因为是动物油脂，会有一定腥味；
3.翻动时注意安全，不要让热油烫伤；
4.熬好后，捞出油渣，油放凉点儿（凝结前就行）再放入罐子里。
5.因为是动物油脂，凉凉后会凝结，一定要选大口的罐子。