爆炒皮皮虾(虾虎,濑尿虾)
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用料
虾虎 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
干辣椒 | |
料酒 | |
花椒粒 | |
酱油 | |
花生油 |
爆炒皮皮虾(虾虎,濑尿虾)的做法
因为我用的虾虎(皮皮虾)是前一天蒸着吃的,因此已经是熟的,可以直接爆炒。如果是生的,可以用热水焯熟再加工。
在锅中倒入油,油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅。
接着,放入虾虎翻炒,再放入盐、料酒和酱油爆炒。
放入锅中盖锅盖小火焖一会,就可以出锅啦。
小贴士
配料可以多放一些,因为虾虎(皮皮虾)并不易入味。