板筋芹菜炒牛蒡

外省朋友给老余寄了几斤鲜牛蒡，一查才知道原来牛蒡是这么好的东西，
大家可以自己去查一下，具有很高的营养价值和广泛的药理活性。
但是也没吃过，不知道是什么味道。
今晚就自己尝试做两味，非常成功。

用料  

板筋芹菜炒牛蒡的做法  

1. 牛蒡切丝

2. 切完后放入水中防止氧化变黑

3. 西芹削去粗丝，增加口感

4. 斜刀切片

5. 板筋切丝

6. 肉腌制一下，搅拌均匀后加入生粉，再搅拌均匀后加入植物油锁住水分

7. 腌制的酱如图

8. 水中加入粗盐和食用油

9. 水开后放入牛蒡丝和西芹，焯水2分钟

10. 然后过冷水

11. 油热加入辣椒蒜头爆香

12. 然后先下猪肉

13. 炒熟后加入适量的水

14. 再加入葱段

15. 最后倒入牛蒡和西芹

16. 简单烩一下即可

小贴士

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