菜谱 蛤蜊酿肉 来源:美味食谱馆 1.58W 用料 蛤蜊 500克 葱花 适量 料酒 2勺 蚝油 3勺 淀粉 3勺 盐 2克 鸡蛋 1个 猪肉 250克 生抽 适量 蛤蜊酿肉的做法 1.前腿肉(三分肥七分瘦)绞成肉糜,肉糜里加入葱姜水(比较多)顺时针搅拌,一定要把肉搅拌上劲,再放入蛋清、盐、生抽、耗油、淀粉,再加入生粉; 2.烧水(葱姜、料酒)烧开,放入蛤蜊,开口后立即捞出; 3.把调好的肉馅放入开口的蛤蜊里,放入蒸锅,上汽蒸15分钟; 4.生抽、耗油,再加入蒸好的蛤蜊出的汤汁,烧开放水淀粉,勾芡时放一点油,进入蒸好的蛤蜊上,也可以放点青红椒点缀。 蛤蜊酿肉 酿肉 蛤蜊 好吃