糯米酿鸡翅 | 鸡翅的最高阶吃法

做好的鸡中翼下锅慢火煎至两面微微焦黄，像个肉球一样鼓鼓囊囊滚动着。一口咬下先是香脆的外皮，再有软嫩的鸡肉，最后是绵糯的饭粒，三
重口感交错在口腔迸发出难以拒绝的美味。

虽然制作的过程有点复杂，但看到儿子大口吃的模样，就觉得特别值得。

酿在里面的时候可以很多变，糯米啊，虾滑啊，素菜啊都是可以的。

用料  

糯米酿鸡翅 | 鸡翅的最高阶吃法的做法  

1. 鸡中翼洗干净后，用厨房纸擦干净水。用刀将连接两根骨头的软组织切开，是两根骨头翻开。
   在一头用刀将皮肉从骨头处切开，但不要切破鸡皮，另外一头同样处理。
   然后旋转鸡骨便能将骨头抽出。点开看大图。

2. 处理好的鸡中翼，用适量生抽、盐、糖、白酒、胡椒粉腌2个小时直到入味。

3. 糯米饭泡水1天，中途换几次水。直到米粒充分吸收水分后，沥出大部分的水后蒸熟。

4. 将干菇、虾米、笋干泡开后切成小粒，炒香后与蒸熟的糯米饭翻炒混合均匀，调味备用。

5. 腌好味的鸡中翅，用牙签将其中一边封口。然后将糯米饭酿入，再用牙签将另一边封口。

6. 全部完成后，下锅中小火煎至2面微微焦黄，即可上桌。