家常菜 淮扬名菜---平桥豆腐 来源:美味食谱馆 1.56W 做最简单的菜,陪最亲的人,回家吃饭! 用料 猪油:20克 猪筒骨肉碎:110克 嫩豆腐:一块 山药碎:100克 鸡蛋碎:1个鸡蛋量 香菜末:18克 香菇丁:30克 雀巢鸡汁:3.5克 鸡精:4克 食盐:7克 淮扬名菜---平桥豆腐的做法 鸡蛋1个炒碎 猪筒骨烧的汤,肉拆下来了,剁碎 新鲜的山药,剁成碎状 泡发好的干香菇,剁成小丁 一块嫩豆腐,先横刀切成块,再竖刀切成豆腐碎 所有备好的食材,入开水中焯水 沥干水分备用 锅中倒入筒子骨汤(差不多2斤的样子) 下入沥干水分的食材,中小火煮熟 勾芡水,稠度自己调整(玉米淀粉+清水化开就是芡水) 带点猪油更香哦 成品装盘啦 平桥 淮扬 淮扬名菜平桥豆腐 豆腐 名菜