与众不同的土豆烧肉

最近这个菜获得儿子的好评👍😁😁，以往也会做土豆烧肉，通常都是红烧口味，不是太受欢迎，这次反响好，应该跟食材有很大关系，土豆用的是云南的小土豆，五花肉选的黑猪肉，一点也不腥气，另外也可能因为炒料的原因😅😅，换了一个口味。大家有喜欢的，可以做做。


         这次因为手机没在身边，所以没拍步骤图，以后再补吧。
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         终于拍了几张图片，结果发现传图片时的“继续”是灰色的，传不了，郁闷😒
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         图片终于上传成功😁😁🎉

用料  

与众不同的土豆烧肉的做法  

1. 土豆去皮，切小块，五花肉切小块，最好带皮切。

2. 切好的肉丁（或肉片）里面先加入生抽、花雕酒、淀粉、白胡椒粉、蚝油，搅拌到感觉有点黏性啦，倒入食用油，再搅搅，腌制一会儿备用。

3. 热锅凉油，加冰糖，小火，冰糖冒小泡，放入小肉块炒糖色，加一滴老抽上色后，加生抽，花雕酒，不停煸炒，使每一块肉和土豆都上完色。

4. 这时，把小龙虾炒料倒进来，我加的不多，煸炒，然后加入开水，刚刚没过肉和土豆，开始炖，一直到汤汁少，肉烂入味，即可。（第二次做用的“麻辣款”更偏重麻，感觉不如“香辣款”的味道香）。

5. 这个是香辣版的炖肉，很好吃！