家常菜—木须肉
来源:美味食谱馆 2.36W
木须说的是鸡蛋,像木樨花一样,后来演变成木须肉这几个字,所以这道菜中,鸡蛋必不可少哈,配菜偏多一点,但是准备好做起来不难,好吃营养又丰富呀
用料
猪肉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
小黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1/4根 |
黑木耳 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
姜丝 | 少许 |
腌肉: | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 1克 |
黑胡椒 | 少许 |
淀粉 | 半勺 |
调汁: | |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
香油 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
水 | 2勺 |
家常菜—木须肉的做法
肉洗净切片,肉里1勺油、1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉、少许黑胡椒,抓匀备用
准备好配菜,黄瓜、胡萝卜切片,黑木耳泡发,配菜姜蒜切好咯,调料汁也调好
泡发的黑木耳开水焯两分钟捞出
锅内倒油,先炒鸡蛋,不知道油温的可以筷子滴一滴鸡蛋液,鸡蛋液泡起来就可以都倒入了
鸡蛋轻轻拨动,不要炒太碎,也不用炒太老,盛出备用
刚炒鸡蛋剩下的一点点油就够我炒肉片的了,姜丝同炒
炒熟盛出备用,和鸡蛋放一起了哈,少洗一个碗
锅内没油了,就加少许油,先炒胡萝卜,变色了放入木耳、黄瓜、蒜,炒个十几下
倒入鸡蛋和肉片,炒十几下
倒入料汁,翻炒十下左右,出锅