低脂轻盈的凉拌木耳（家常快手菜）

春日饮食偏低脂，口感轻盈美味，营养健康，制作便捷。

黑木耳我喜欢挑：朵小肉厚根蒂细的。
调料用量与低脂成反比，您自个儿斟酌。

这道菜的热量约100千卡／100克，属绿灯食物，不放皮蛋（松花蛋）的话，热量更低，可推荐食用。

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用料  

低脂轻盈的凉拌木耳（家常快手菜）的做法  

1. 木耳发泡后，洗净。
   洗出来的水混浊的话，就多冲洗几遍，直至水清，最后一遍放点盐揉洗。

2. 因为用的是东北小碗黑木耳，朵小肉厚根蒂细，基本不用再摘小朵去根了。

3. 青红椒洋葱用纯净水洗净（因为要直接凉拌），切丝。
   嫌洋葱刺辣的话，切丝后再用纯净水揉洗（夏天可用冰水），去表面粘液。

4. 木耳沸水入锅焯，时长根据个人口味喜好，爽脆一点或柔软一点。
   没把握的话，撩一朵尝尝。

5. 与此同时，盛器中调好拌料：生抽、盐、橄榄油，几滴芥末油（增添风味），一点点糖（提鲜，最求低脂可不放），鸡精随意。
   今天我心血来潮放了个切碎的皮蛋，也很好吃，别有风味。

6. 木耳滤网撩出，拌入盛器，摆上备好的青红椒洋葱丝。
   低脂版的就做好了。

7. 体脂达标者，此时也可再淋上一勺热油炝拌，更香。

8. 即可作减脂餐，也是一道爽口的头盘小菜。

小贴士

调料用量与低脂成反比，自个儿斟酌。

黑木耳我喜欢尽量挑：朵小肉厚根蒂细的。