最详细的清炒西兰花
来源:美味食谱馆 2.12W
很久没弄西兰花吃了,在英国真的是遍地都是西兰花。
不同与耗油炒的蒜蓉西兰花,清炒西兰花更能吃出西兰花的脆与鲜,想要做出完美的西兰花还是有很多要注意的细节。
成功炒制的西兰花可以做到入口鲜咸,回味微甜,女朋友说是她吃过最好吃的😁
用料
西兰花 | 1朵 |
蒜末 | 1-2瓣 |
盐 | 2/3茶匙 |
味精 | 2/3茶匙 |
油 | 如下 |
最详细的清炒西兰花的做法
准备一颗西兰花
切完后的大小应该是这样的,大小均匀。
西兰花的茎可以片掉皮后切片,味道甚至胜过西兰花本身的味道,但一定要注意切的薄些,约2毫米。
然后焯水,往水中加入半勺盐一茶匙油,目的是增色与提高菜的脆度。
滤出备用。蒜蓉切末
五成热油下蒜蓉至金黄色
倒入西兰花翻炒
加入2/3茶匙盐,2/3茶匙味精,翻炒至熟
出锅开吃😬
小贴士
1.西兰花要注意切的大小均匀
2.西兰花焯水时间大火控制在30s-50,此时捞出的西兰花应该是翠绿色
3.翻炒过程不能加水
4.谢谢大家给个关注❤️