菠萝炒鸡胗

19年儿童节闲着没事做的，原图还没找到，先传合照，找到原图会一张一张发。

用料  

菠萝炒鸡胗的做法  

1. 清洗菠萝，洗完沥干倒入盘子里；把鸡胗放到大碗，再放几勺盐，洗腥、清洗残余鸡脂肪，洗完切成小块，放入盘子；（喜欢有形状的，可以在小块上划很多“十字、X字”等）放两勺番薯淀粉到小碗，以淀粉1比2的比例导入水跟淀粉混合。

2. 清洗炒锅、热锅、倒油，放入鸡胗中大火爆炒、（记住来回翻炒）期间放一勺盐，等变色后起锅；——记得别炒“过火”，这样容易柴，吃起来不生脆。

3. 紧接着放点油炒菠萝，中大火炒，炒一分半钟左右，放炒好的鸡胗，用筷子搅拌淀粉，（放置这么久会沉淀）均匀地环绕一圈淋在菠萝上面，再摄入若干勺白糖；（几勺视个人口味摄入）中小火翻炒，这时候要加快翻炒的频率，避免粘锅是其次，主要还是让味道均衡地布满食材上；翻炒一分钟后，起锅。

小贴士

菠萝建议买带点黄的，太黄熟透了，炒起来不好吃，懒的顺便叫档主切小块；鸡胗可能一个摊位不够，多走几个摊贩，凑够6-8个。