辣子鸡（带壳版）

来源：美味食谱馆 2.53W

辣子鸡（带壳版）的做法步骤图，怎么做好吃

想念带壳的那种歌乐山辣子鸡了自己试着做了一次

用料

干辣椒	10个
大鸡腿	3-4个
豆瓣酱	1勺
蒜	5瓣
老抽	1勺
生抽	2勺
淀粉	5勺
糖	1勺
盐	1勺
料酒	1勺
蜂蜜	半勺
花椒	20粒

辣子鸡（带壳版）的做法

鸡腿去骨可以徒手将主骨破皮推出鸡腿肉切成小块加入除豆瓣酱花椒干辣椒之外的调料和适量水腌制。淀粉一定要给到位能够形成黄色的糊状物裹住鸡肉
六成热油下鸡肉油炸
第一次炸至定型后捞出
继续加热油温至九成热倒入鸡肉复炸至颜色更深盛出备用
起锅热油加入豆瓣酱花椒干辣椒炒香，然后加入炸好的鸡，炒至配料混合均匀，出锅

辣子鸡带壳辣子鸡带壳版好吃

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