好吃到绝对不能忍的麻辣小龙虾
今天中午烧出了有史以来最好吃的一顿小龙虾,不仅腿子爹赞不绝口,连我们家小腿子都吃到不要不要的!因为wuli小腿子才三岁,为了让小盆友吃的更放心,我这小龙虾可是放水焖煮了十五分钟的,最妙的是口感还是嫩嫩的非常棒,哈哈哈哈哈哈!
用最常见的食材烧出最鲜的味道😋
让馋嘴的小盆友也能吃的放心
ps:小贴士一定要记得看哦
用料
小龙虾 | 两斤 |
黄瓜 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 10片 |
大蒜 | 8瓣 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 2汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
黄酒 | 小半碗 |
食盐 | 2.5勺 |
白砂糖 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
好吃到绝对不能忍的麻辣小龙虾的做法
首先,把所有食材准备好!市场直接买的清水虾,叫老板去头去尾之后盐水泡10分钟再清洗干净沥干! 大碗里是拍好的黄瓜! 小碗里是生抽,蚝油,黄酒,白胡椒粉和花椒粉混合在一起(一些新手放调料可能会手忙脚乱最后还忘了一两样,就建议先把需要的调料放同个碗里到时候直接用就好了) 盘子里是切好的洋葱,生姜,大蒜,小米椒,香菜
食材准备好开烧啦!锅里倒三分之一碗左右的玉米油,龙虾放入翻炒至变色再烧一分钟,然后放入生姜大蒜和小米椒! 重点是,我烧龙虾不喜欢用大量的油炸然后把龙虾捞出,再底油爆调料! 我是直接就玉米油烧龙虾之后,把龙虾用铲子拨边上点,然后,锅稍微倾斜一下,如图,把生姜大蒜小米椒放入锅中倾斜的下半部分爆出香味
生姜大蒜小米椒爆出香味之后稍微翻炒两下,然后放入前面准备好的调料碗里的调料!继续翻炒两下,加入2.5勺食盐
再加入1勺白砂糖
食盐白砂糖放入翻炒之后放入切好的洋葱条,稍微翻炒下
最后加入黄瓜!再加入刚刚好能淹掉龙虾的开水盖盖子焖煮15分钟!开盖后再大火收汁就可以啦
撒上香菜美美的开动吧!龙虾真的是越吃越好吃,特别是吃到后面沾着盆底的汤汁吃,简直了!喜欢吃辣的就多放几个小米椒或者干辣椒~
小贴士
我们家有小盆友,所以我们家几乎所有的菜都是不放鸡精味精的!一点点辣,反正我们家这个小盆友是一边说着辣椒辣椒,一边还要还要的,哈哈哈哈哈!
因为不喜欢吃着吃着咬到花椒,那个酸爽,所以我们家基本都是用的花椒粉!如果喜欢吃麻辣口感的,花椒粉请加倍!或者爆生姜大蒜的时候直接把花椒也一起放进去爆,就非常酸爽了!!!
花椒粉我都是自制的,很简单!把花椒放入平底锅小火翻炒至变色出香味,然后装入一次性裱花袋用擀面杖擀碎再过筛就可以了!(没一次性裱花袋就套两个保鲜袋!没擀面杖就罐装饮料!)
ps:一次性裱花袋真的是好用啊,不仅能做甜品挤柠檬汁还能在很多时候代替保鲜袋,哈哈哈哈哈哈,毕竟装保鲜袋里拿来擀一下下就破啦