麦芬汉堡胚
来源:美味食谱馆 1.43W
一直喜欢麦当劳的麦满分系列,汉堡胚麦香十足,口感质朴。百分百全麦,无糖无油。平时可以冷冻保存,吃前烤箱160度5分钟。或放置室温,不影响口感。
用料
全麦粉 | 260克 |
冰水 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
麦芬汉堡胚的做法
将所有材料混合搅拌,大约20分钟
取出面团,室温发酵至2倍大。如果室温25度,大致需要1小时。
揉面排气,分成大约75克的小剂子。盖保鲜膜,醒发10分钟。
揉成面饼,如果有模具更好。二次发酵,25度室温,大致要半小时。
预热烤箱170度,烤15-18分钟就大功告成了。