不轻不重的巧克力乳酪蛋糕
来源:美味食谱馆 1.58W
昨天大叔买鸡蛋回来时碰碎三个,加上之前的巧克力蛋糕快吃完了,剩下一些甘那许,于是就做了这款奶酪蛋糕。时间太晚就凭经验胡乱加东西,全蛋混合不打发,加了一些面粉和少许苏打,做出来效果还不错,整体口感是重乳酪的,但吃起来还是有蛋糕的松软,干脆叫不轻不重乳酪蛋糕好了~
模子依旧是24cm,9又1/2的。
用料
黄油 | 150g |
消化饼干 | 220g |
奶油奶酪 | 500g |
糖 | 100g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 100ml |
面粉 | 50g |
小苏打 | 少许 |
柠檬素 | 两滴 |
巧克力甘那许 | 半个马克杯 |
不轻不重的巧克力乳酪蛋糕的做法
烤箱175度预热。消化饼干碾碎,加入融化的黄油搅拌,然后填入模具里压实。
鸡蛋打散,加入糖搅拌均匀。
把奶油奶酪放入2中,隔热水使奶酪融化,搅拌到细滑无颗粒。
加入牛奶,搅拌。
加入面粉,苏打粉,柠檬素,搅拌成无颗粒的面糊。
把5的面糊倒入模具里。放入烤箱,175度烤40分钟。
拿出来之后放冰箱冷藏至少四小时,冷藏后鼓起来的蛋糕会略微塌一些。脱模!
把巧克力甘那许隔热水融化,浇在奶酪蛋糕上,并用小勺抹匀。放入冰箱半小时左右,就可以吃啦!