巧克力轻乳酪蛋糕（极简）

乐葵6寸活扣模具做的。
原本是乐葵微信推送的方子，原方子是白巧克力，但是家里黑巧有很多正好吃不完。
拿来消耗了。喜欢黑巧的应该喜欢。
没有糖所以整个不甜。喜欢甜味的可以适量加糖，或者用牛奶巧克力。

用料  

巧克力轻乳酪蛋糕（极简）的做法  

1. 隔水融化巧克力。

2. 分离蛋黄和蛋白，将融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。（蛋清放在一旁待用，夏天制作时记得将蛋清放入冷藏待用。）

3. 将蛋白打发至中性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。切拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

4. 将蛋糕糊倒入模具内，进行烘烤。烤箱预热，温度调至到150度，烘烤时间40分钟。烤完在烤箱里多焖15分钟。
   凉了脱模就行啦